امروزه تولید انواع ارده شیره در ایران به صورت صنعتی و مکانیزه است و در بسته بندی های بهداشتی به دست مصرف کننده می رسد. ارده شیره دارای ارزش غذایی بسیار زیادی دارد و انواع مواد غذایی مورد نیاز بدن در این ماده وجود داشته لذا تولید و فروش آن توسط فروشگاه های معتبر صورت می پذیرد. با توجه به ارزش غذایی فوق العاده محصولات فرآوری شده دانه های روغنی کنجد، امروزه فروشگاه های مختلفی در سراسر ایران به عرضه انواع این محصولات اقدام می کنند که ارده شیره یکی از این محصولات است که می توان از ان در وعده غذایی صبحانه و میان وعده ها مصرف کرد.
ارده شیره محصولی است که از آسیاب کنجد و مخلوط کردن آن با شیره خرما تهیه می شود. پایه ارده شیره کنجد است. در زمان های قدیم آنها را با هاون آسیاب می کردند تا یک توده روغنی همگن به دست آید و سپس در ظرف سرو مقداری شیره و مقداری ارده می ریختند و مخلوط می کردند . امروزه ارده شیره در مقیاس صنعتی از آسیاب غلات در تجهیزات مخصوص تولید می شود. وطن ارده شیره را کشورهای خاورمیانه به خصوص ایران می دانند . ارده اصیل 100% دانه کنجد آسیاب شده است. اما برای تنوع با محصولات دیگری چون شکلات، شیره خرما ترکیب می شود.
فواید و مضرات ارده شیره:
مزیت اصلی ارده شیره را می توان محتوای بالای پروتئین و امگا 3 دانست. عملیات حرارتی کنجد قبل از پخت نه تنها طعم را اشباع می کند، بلکه اجازه می دهد تا مواد مفید محصول کاملاً باز شوند. در زمان های قدیم، ارده به دلیل طعم مطبوع و ارزش غذایی آن بیشتر مورد توجه مردم بود. علاوه بر این مزایای آشکار، این محصول در ترکیب با شیره تأثیر مفیدی بر بسیاری از سیستم های بدن و عملکرد اندام های داخلی دارد. مطالعات علمی وجود دارد که نشان داده است 2 قاشق غذاخوری از ارده شیره در روز با مصرف مداوم به مدت یک ماه به شما این امکان را می دهند که دیواره رگ های خونی را تقویت کنید و تعداد پلاک های کلسترول را در مواقعی کاهش دهید. با ترکیب جادویی ارده با شیره بر کم خونی غلبه می کنید.
مصرف سیستماتیک ارده شیره مقابله با بیماری های زیر را راحت می کند:
- کم خونی؛
- فشار خون؛
- اختلال در سیستم عصبی؛
- بیماری آلزایمر؛
- آترواسکلروز؛
- آرتروز؛
- نقض دستگاه گوارش؛
- سارس و آنفولانزا
عناصر اصلی ارده شیره آهن، سلنیوم، روی و مس هستند.به لطف میزان بالای آنتی اکسیدان های طبیعی، ارده شیره به تقویت ایمنی کمک می کند و تحمل بیماری های عفونی را آسان تر می کند. در برخی از کشورها، ارده را را روی زخم میزنند تا عفونی شود و سریع التیام یابد.
محصول ارده شیره تأثیر بسیار خوبی بر وضعیت سلامت زنان در طول دوره تغییرات طبیعی مرتبط با سن دارد. کنجد حاوی مقدار زیادی فیتواستروژن است. این مواد می توانند وضعیت پس زمینه هورمونی را بهبود بخشند و علائم پژمرده شدن بدن را کمتر نمایان کنند. استفاده منظم از کنجد به کاهش تعداد گرگرفتگی در دوران یائسگی، کاهش نوسانات خلقی کمک می کند. این محصول به حفظ کلسیم در بدن کمک می کند و از بروز پوکی استخوان جلوگیری می کند .
برای سلامت مردان، ارده شیره نقش یک داروی کاملا طبیعی برای افزایش قدرت را ایفا می کند. محتوای بالای روی ، این محصول را به یک غرایز جنسی طبیعی تبدیل می کند که سطح میل جنسی را افزایش می دهد. امگا 3 موجود در ترکیب به غلبه بر خستگی مزمن و علائم افسردگی طولانی مدت کمک می کند .
انواع ارده شیره یک ابرغذای واقعی ضد پیری در نظر گرفته می شوند. افرادی که تمایل به اضافه وزن دارند باید این محصول را مصرف کنند. برای کسانی که چاق هستند، این محصول باید در مقدار کم و احتیاط مصرف شود. ارده شیره می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود. اغلب، چنین پاسخی به این محصول در افرادی که به آجیل و دانهها حساسیت دارند، رخ میدهد. مقدار زیادی چربی در ترکیب می تواند باعث اسهال و استفراغ در افراد مبتلا به بیماری مزمن کبدی شود .
همچنین در صورت ابتلا به بیماری های جدی پانکراس، ارده شیره باید با احتیاط فراوان درمان شود. به دلیل مزایای بسیار ارده شیر و متقاضیان فراوان آن امروزه امروزه تولید انواع ارده شیره به صورت صنعتی انجام می شود و عرضه می گردد.