افزایش آگاهی مردم در خصوص ارزش غذایی فراوان محصولات رژیمی موجب شده است تا تولید عمده حلوا ارده بدون شکر در دستور کار تولیدکنندگان این محصول غذایی در ایران قرار گیرد. مصرف بیش از اندازه قند و شکر عامل اصلی ابتلا به بیماری دیابت معرفی شده است از این رو افرادی که به این بیماری دچار هستند و حتی افرادی که می خواهند از ابتلا به این بیماری پیشگیری کنند از مصرف محصولات حاوی مواد قندی اجتناب می کنند.
تولید عمده حلوا ارده بدون شکر
از آنجا که در حلوا ارده کنجدی مقادیر زیادی مواد قندی و شکر وجود دارد لذا برای از دست نرفتن بازار این محصول در ایران، واحدهای تولیدی جایگزین مناسبی برای شکر جهت تولید حلوا ارده بدون شکر یافته اند.
ایزومالت:
در حلوا ارده بدون شکر از ماده ای به نام ایزومالت استفاده می شود که از چغندر قند می گیرند و به جای 99.8% حجم شکر در حلوا ارده بدون شکر به کار می رود.
کالری موجود در ایزومالت نصف شکر می باشد که این امر موجب می شود تا باعث کنترل چاقی شود و به همین منظور برای افرادی که از رژیم های لاغری استفاده می کنند گزینه بسیار مناسبی به حساب می آید.به دلیل وجود ایزومالت در حلوا ارده بدون شکر با خیال راحت می توان این محصول را برای افراد دیابتی، کودکان، میانسالان، استفاده کرد چرا که وجود این ماده موجب می گردد تا سطح گلوکز و انسولین خون بالا نرود و همچنین از پوسیدگی دندان ها نیز جلوگیری می کند.
فراموش نکنید که به دلیل داشتن خاصیت فیبری برای افرادی که از بیماری یبوست رنج می برند گزینه بسیار خوبی به حساب می آید.
ارده:
ارده خمیری است که برای تهیه کردن آن به دانه های کنجد آسیاب شده نیاز است؛ دانه های ریز کنجد دارای ویتامین های بسیار زیاد و همچنین منگنز و مس و فیبر می باشد. دلیل کاهش کلسترول خود در مواقع مصرف این محصول وجود مس در کنجد می باشد که منیزیم موجود در آن نیز باعث سلامت دستگاه تنفسی و همچنین سلامت عروق خونی می شود.
با داشتن کلسیم بالا در حلوا ارده بدون شکر از سرطان، پوکی استخوان، میگرن در امان باشید.
هل:
هل از دسته زنجبیل ها می باشد که با مصرف این دانه خوشبو و خوش عطر به تقویت قلب و معده همچنین تقویت اعصاب خود کمک کنید؛ هل خاصیت داروی فراوانی را در خود جای داده است افرادی که از بوی بد دهان خود رنج می برند نیز می توانند با مصرف هل از شر بوی بد دهان خلاص شوند. از هل برای درمان سرفه، دل درد، تهوع و استفراغ، تب و سردرد و… استفاده می کنند.
وانیل:
وانیل را در طب سنتی به عنوان گیاهی می شناسند که به تقویت معده کمک می کند و همچنین قاعده آور است و برای درمان هیستری نیز موثر واقع شده است.
ریشه چوبک:
از ریشه چوبک به میزان ناچیز در این محصول استفاده می کنند این ماده در درمان زکام موثر است عطسه آور و سک سکه آور بوده است.
آسه سولفام پتاسیم:
در این ماده شاهد وجود شیرینی حدود 200 برابر شکر هستیم اما این شیرینی موجود در آن کاملا بی ضرر می باشد، در برابر حرارت از خود مقاومت بالایی نشان می دهد. در آزمایشاتی که بر روی این محصول انجام شده است تا به امروز هیچ گونه موردی درباره سرطان زا بودنش نشر نشده است. از این ماده در دارو های جویدنی و مایع استفاده می کنند همچنین بدون این که در بدن هضم شود خارج می گردد.
ترکیباتی که برای تهیه حلوا ارده بدون شکر نیاز است:
پودر سفیده تخم مرغ، آب، ارده، سوربیتول، آسه سولفام پتاسیم، پودر هل، وانیل، ایزومالت و منودی گلیسترید