اغلب تولید کنندگان انواع ارده سنتی برای تولید این محصول در حجم های تناژ سعی می کنند بهترین و مرغوب ترین و خوشطعم ترین کنجد موجود در بازار را خریداری نمایند.
استفاده از کنجد تازه و خوشطعم تاثیر قابل توجهی در کیفیت و طعم ارده کنجد نهایی دارد و همین امر باعث می شود که خرید کنجد برای تولید کنندگان یک امر مهم و حیاتی تلقی شود.
