مخلوط کنجد و خرما محصول غذایی ارزشمندی را شکل می دهد که ارده خرما نام داشته. قیمت خرید ارده خرما در بازار فروش مناسب است. مشتریان زیادی حاضر به خرید آن با هر قیمت می باشند. خرما از بهترین میوه های جهان است که حاوی مقادیر زیادی مواد قندی بوده و سرشار از مواد و املاح معدنی می باشد از میوه خرما در تهیه و تولید برخی از محصولات غذایی ازجمله نان خرمایی و کلمپه کرمانی و ارده خرما استفاده می شود لذا با مصرف این محصولات می توان به خواص فراوان خرما دست یافت.
کنجد از دانههای مغذی است به هر صورت ارده ، کره، روغن و دانه مصرف شود، ارزش غذایی بالایی دارد. این دانه به طلای سیاه فراعنه نیز معروف است. کنجد دارای شاخص گلیسمی 2 و بار گلیسمی 26.2 است.کنجد به صورت ارده و در مخلوط با خرما یک غذای سالم برای صبحانه و عصرانه است.
ترکیب شیمیایی کنجد:
- دانه کنجد و مشتقات آن مانند ارده ، کرم کنجد دارای ترکیبات شیمیایی هستند که برای بدن بسیار مفید است :
- بسیار غنی از منیزیم، فسفر، آهن، مس و کلسیم است.
- حاوی فیتواسترول هاست.
- سرشار از فیتواستروژن سزامین است که دارای خواص ضد سرطانی و آنتی اکسیدانی است.
- میزان زیادی ویتامین A، C، E، B1، B2، B3، B6، اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 ،فیبر تمام اسیدهای آمینه ضروری است.
- دانههتی کنجد حاوی 53 تا 63 درصد روغن و 21 درصد پروتئین و کربوهیدرات هستند. روغن استخراج شده از آنها شامل اسیدهای چرب غیر اشباع، ویتامین E، فسفر، کلسیم، منیزیم، متیونین، لسیتین و بسیاری از مواد مفید دیگر است.
خواص دارویی و کاربرد ارده خرما:
کنجد به دلیل دارا بودن ویتامین و مواد معدنی بالا، توسط مردم آسیا یک ماده مقوی بسیار قوی محسوب می شود. برای اهداف پیشگیرانه و درمانی در پوکی استخوان و شکستگی استخوان استفاده می شود. مواد سزامین و سزامولین (نوعی لیگنان) موجود در آن دارای اثرات کاهش دهنده کلسترول و افزایش ذخایر ویتامین E در بدن است. خواص این گیاه برای محافظت در برابر ایجاد تصلب شرایین به دلیل فیتوسترول موجود در کنجد است. برای زنان بالای 45 سال بسیار مفید است. طبق تحقیقات، فیتواستروژن موجود در آن جایگزین هورمون های جنسی زنانه می شود. ارده عملکرد طبیعی و سلامت سیستم های دفعی، گوارشی، عصبی و قلبی عروقی را حفظ می کند.
ارده خرما به بهبود چه بیماری ها و شرایطی کمک می کند؟
مصرف ارده خرما برای افرادی که از پوکی استخوان، کم خونی، مشکلات قلبی عروقی رنج می برند؛ مفید است.
ارده خرما تأثیر مفیدی بر روی مو، ناخن، استخوان دارد.
به دلیل محتوای اسید فولیک بالا برای زنان باردار و کودکان کوچک مناسب است.
مصرف در دوران بارداری به ساختن نخاع و سنتز DNA در نوزاد کمک می کند.
دارای اثر تحریک کننده سیستم ایمنی است.
در دوران یائسگی اثر تسکین دهنده دارد.
در درمان مفید بیماری های زنان و اورولوژی مفید است.
به رفع بیش فعالی، اضطراب کمک می کند.
سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.
از متابولیسم چربی پشتیبانی می کند.
شنوایی و بینایی را بهبود می بخشد
در کنترل سطح انسولین در بدن شرکت می کند. در درمان کمخونی موثر است.
ارده خرما برای سلامت سیستم قلبی عروقی، ریه ها، سیستم استخوانی-مفاصلی، سیستم عضلانی حمایت می کند. برای فشار خون بالا، آرتریت، عفونت های ریه، آسم، سرفه خشک، بیماری های کبد، مثانه، پانکراس، غده تیروئید استفاده می شود. برای اختلال در رشد کودکان مفید است. ارده خرما همچنین برای مشکلات لخته شدن خون، عدم تعادل هورمونی، اختلال در عملکرد پروستات، ضعف عضلانی، میگرن، هپاتیت، خستگی، تنش عصبی مفید است. همچنین برای جلوگیری از تصلب شرایین و حملات قلبی و سکته های بعدی مصرف می شود.
دانه های کنجد ادرار آور، تسکین دهنده، مقوی کبد و کلیه، گالاکتوگونال نیز هستند. آنها کالری بالایی دارند، بنابراین افراد دارای اضافه وزن باید با احتیاط مصرف شوند. مصرف داخلی آنها بر ریزش و سفیدی موی زودرس، دوره های بهبودی پس از بیماری شدید، یبوست مزمن، پوسیدگی دندان، پوکی استخوان، سرفه خشک، سفتی مفاصل تأثیر مثبت دارد. آنها به صورت خارجی برای درمان بواسیر و زخم استفاده می شوند.
کاربرد ارده خرما:
ارده خرما به دلیل خواص فراوان و خاصیت سیرکنندگی که دارد میتواند جایگزین وعدههای اصلی برای صبحانه و شام شود . همینطور ارده خرما به صورت میان وعده به خصوص برای کودکان، ورزشکاران و زنان باردار مفید است. مصرف ارده خرما برای هیچ یک از گروه سنی افراد بالای دو سال منع مصرف ندارد. افراد مبتلا به دیابت ، بیماری های خاص و آلرژیک بهتر است این محصول را با مشورت پزشک مصرف کنند.